Das heutige Hotel Vallatscha wurde 1910 von Martin Bundi als Dependance des Hotel Lukmanier erbaut. Im Jahr 1966 wurde das Hotel Lukmanier geschlossen. Die Dependance wurde als Hotel Scopi weitergeführt. Im April 2008 endete dessen Geschichte und diejenige des Hotel Vallatscha begann.

Imelda und Peter Binz-Ferrari aus Zürich kannten das Val Medel bereits. Sie hatten im Jahr 2007 das Haus unterhalb des Hotels gekauft und komplett renoviert. Nach dem Kauf des Hotel Scopi stellte sich die Frage nach geeigneten Plänen für das Gebäude. Es kam zu einem ersten Kontakt mit der Familie Aluis und Johanna Albin-Flepp. Nach kurzer Zeit hatte man gemeinsam bereits weitreichende Pläne für das Hotel geschmiedet: Es sollte umgebaut und modernisiert werden sowie eine aussergewöhnliche Küche für ein breites Publikum bieten.

Lesen Sie im Folgenden, wie der drei Jahre dauernde Umbau verlief und lernen Sie auf diese Weise das neu auf den Namen «Vallatscha» getaufte Haus kennen.